

	Menukaart

3 gangen jubileum menu € 29,-

DE DOELEN à LA CARTE

Voorgerechten

Terrine van gekonfijte eendenbout, bospaddestoelen
met compote van rode ui
€ 16,-

Gravad lax met salade en mosterd dille saus
€ 15,-

Gebakken zwezerik op geroosterde rode biet,
notensla en spekdressing
€ 28,-

Carpaccio Maison
€ 16,-

Carpaccio van tonijn met rodepepermayonaise
en gemarineerde komkommer
€ 18,-

Coquilles en gamba’s met kropsla en kerry dressing
€ 19,-

Soepen

Kreeftensoep met hollandse garnalen
en fijn gesneden bieslook
€15,-

Velouté van knolselderij met huisgerookte
eend en bladselderij
€ 13,-

Tous Les Jours

Oesters comme vous voulez
vanaf € 3,-

Pata Negra met cornichons en
gemarineerde zilveruitjes
vanaf € 16,-

Vis

Zeetong, zoals u het wilt
dag prijs

Kabeljauw, op de huid gebakken met linguini
pasta en jus van rode paprika
€ 23,-

Tonijn met linzen uit Puy en gebakken wilde spinazie
€ 24,-

Vlees

Tournedos, geroosterde pastinaak en beurre “café de Paris”
€ 28,-

Kalfs ribeye van de grill met groene peper saus
€ 24,-

Hert, bout en haché met stamppot van groene kool en kruidkoek saus
€ 23,-

Les Desserts

Ambachtelijke kazen met vijgen compote en kletzenbrood
€ 15,-

Tarte Tatin van appel met caramel ijs
€ 9,-

Crème brulée met Bourbon vanille
€ 8,-

Wentelteefjes van Fries suikerbrood met stoofpeertjes en perenijs
€ 9,-

Menukaart